お蕎麦屋さんで、蕎麦を食べると、店によってだが、蕎麦湯のサービスがある。
蕎麦にはルチンが含まれていて、体に良いらしい。
で、蕎麦を茹でたお湯にルチンが溶け出すので、飲むと良いのだとか。
ただ、一説によるとルチンは水に溶けないとか。
なら、蕎麦を食べれば良しだ。
我が家には田舎から送られてきた蕎麦粉がある。
これを、お湯で練って、醤油を付けて食べる。
子供の頃からそうやって食べてきた。
十割蕎麦の塊である。
これはこれで旨い。
ただ、毎日はねえ?
で、味噌汁に小さじ一杯の蕎麦粉を投入。
普通にお湯でもいいけど、蕎麦つゆの味わいも欲しいし。
最近、毎日。